"Cé gur ar lucht gnó bia atá an phríomhfhreagracht maidir le sábháilteacht bia, tá sé tábhachtach go n-oibreoimis ar fad le chéile chun muinín an phobail a chothú i dtaobh sábháilteacht ár gcuid bia. Tá baint ag go leor daoine le feasacht, forfheidhmiú, eolas, tacaíocht agus cúnamh sábháilteachta bia agus ba mhaith liom a aitheantas a thabhairt dóibhsean ar fad a mbíonn baint thábhachtach acu i dtaobh na rialuithe sábháilteachta bia is fearr a chur ar fáil d’fhonn tomhaltóirí a chosaint, Údarás Sábháilteachta Bia na hÉireann ina measc agus a ngníomhaireachtaí seirbhíse mar FSS, an tSeirbhís Slainte Comhshaoil, an Roinne Talmhaíochta, Bia agus Mara, Saotharlanna Rialaithe Bia, an tÚdarás um Chosaint Iascaigh Mhara agus na Comhairle Contae agus Cathrach. Is mian liom aitheantas a thabhairt freisin do Safefood, an comhlacht a bhfuil ról uileghabhálach aige ar oileán na hÉireann sábháilteacht bia a chur chun cinn agus go háirithe sa bhfeachtas i mbliana ‘Ná nigh go brách sicín amh’."